假夢真淚: 饞貓的夢想

包谷粑粑

Thu, 21 Dec 2006 21:47:55 GMT

雲南話的包谷，就是玉米；粑粑就是餅。

很久很久以前，昆明順城老街靠博物館的那頭，有一個阿姨擺一個很小的攤賣包谷粑粑。那麼不起眼的攤子，就是在旁邊來回走上一兩年也不會注意到，是Winnie帶我去的。

阿姨做粑粑的面，是純的包谷面，沒有攙雜，在裏面調上新鮮包谷粒，光是聞著已經是一種享受。阿姨更撇棄一般小販愛用的白紙，別出心裁地用乾淨的包谷葉來做包裝，吃的人也不必擔心油會浸透弄得滿手都是。

金黃的粑粑裹在淡綠色的葉子裡，賣相不是一般的好。沒有額外加糖，可是味道清甜，口感滑嫩，藏在裏面的包谷粒又額外加一分嚼頭，配上葉子本來的香味，真是每一口咬下去，眼睛都會因此瞪大一點。

小的時候聽多了老媽關於自然災害那些年的故事，深深記得她們當年吃包谷面的淒慘（那個時候的包谷面，是用已經沒有包谷粒的桿子磨碎了弄出來的，要多粗有多粗，而能夠趕上吃這個東西已經是很幸福的了），所以一直對包谷沒有好印象。直到Winnie帶我發現了那個阿姨的小攤……

後來吃過很多餐館的包谷粑粑，我認為全昆明市就是順城街那個阿姨做得最好。不過現在的順城街已經面目全非了，裹在綠葉裡的清甜的包谷粑粑也只能留在記憶裡，偶爾跑出來勾一勾肚子裡的饞蟲……

最近我為什麼老想著吃？

水煎包子胡辣湯

Wed, 20 Dec 2006 20:15:00 GMT

小時候老爸會偶爾帶我和老哥上街吃飯，基本上我們都不好點菜那種，都喜歡鉆小吃店，有的時候就會光顧水煎包子店。

好像店裡的燈光一向都是昏暗的，老闆時不時地揭開大大的鍋蓋，翻一翻下面的煎包子，一旁的大鍋裡是滾燙的海帶胡辣湯。找了位子坐下，按自己的心意調調料，老爸總是怕不夠辣，狠命地往碟子裡挑油辣椒。

我一直不明白為什麼水煎包子的形狀和蒸包子是不一樣的，在我看來它更像巨型的鍋貼，餡兒是怎樣的都不重要，我比較喜歡煎得有點焦的皮。

比起包子，胡辣湯更令我期待。濃濃的海帶湯汁，胡椒粉多得聞了都快打噴嚏，吃了兩口包子覺得乾的時候，正好喝一口，油辣椒的辣在舌頭上，胡椒粉的辣卻在喉嚨裡，身體馬上就熱起來了，過癮啊！

今天晚上自己做了一次水煎包子，用正宗的雲南胡椒粉煮了胡辣湯。老公不在的日子，權且自我陶醉吧！

久違的麥乳精

Tue, 19 Dec 2006 00:03:07 GMT

偶然從小手的MSN ID上看見了麥乳精這三個字，勾起了許多童年回憶，想起那股特別的香味的同時，仿佛還看見了包裝的罐子。

一問之下才知道原來英國超市一直有得賣，讓我大大驚訝了一番。過去一直以為麥乳精是中國改革開放以前物資有限的特別時期的特有產品，在各樣奶製品保健品營養品供過於求的後來就不復存在的，誰想到原來在英國也有這玩意兒！

說來也好笑，每次下班進超市都是打仗一樣，基本上不理會商家的各種促銷手段，認準了的牌子死活不改，所以日常用的東西，在超市裡‘逛’是絕對不存在的，所以這樣的好東西在我面前存在了那麼久我竟然都沒有看見過一眼！

最近剛剛喝完了德國買回來的葡萄糖粉，正厭煩了牛奶和酸奶，又不想喝茶或者咖啡，麥乳精出現的正是時候啊！於是扑向超市…… 麥乳精沖好以後，我光是捧著杯子聞那股熟悉的味道就已經很滿足了。

在此敬告各位正在懷孕的姐妹們，麥乳精含有很高的鈣質，有助睡眠，但是同時也含有較高的維生素A，所以不宜狂喝。另外，如果你打算自己給孩子哺乳的話，生了寶寶以後就不要再喝麥乳精了，會影響乳汁分泌哦。

又，正在寫著，以前在泰國的一個印度同學忽然上線來了。這個傢伙雖然同在英國，但是我們這些年只見了一次面，偶然通通電話。自從她去年結婚以後我們就連電話也懶得打了。今天忽然出現，就順便告訴她俺搬家了，要生寶寶了。結果她興奮地回答：俺也要生了，晚你兩個月！聞言立即昏倒！今年真是絕了，要麼不聯絡，但凡一聯絡，不是已經生了就是快要生了，眾姐妹們不是這樣心有靈犀吧！

今天我想吃之盒飯

Tue, 05 Sep 2006 22:02:08 GMT

自己覺得這個願望有點‘變態’。

以前時常聽人抱怨大學的飯菜差，但是雲大的飯菜是一流的。大學的時候和幾個要好的朋友吃膩了館子裡的各樣炒飯套餐，也曾經回去食堂甘心地捧著環保的紙飯盒，一邊無奈著飯盒的漏水多添一個在下面，一邊大快朵頤。如今我記得的仿佛只是食堂的嘈雜。

現在特別想念的，是老媽以前公司所在的大廈和海逸酒店對面的小街上面的午餐盒飯。

在老哥的公司借用老媽的一角辦公室的時候，有段日子我在老哥那裡玩photoshop當上班。中午的時候就和其他人一起捧著飯盒下２６樓去買午餐。在那裡買盒飯的當然也有許多做勞力的人，但在我看面子是虛的，好吃最實在，那一家的盒飯在我印象裡就很好味。

油亮亮的綠辣椒炒肉片，汁是濃濃的；熱騰騰的老奶洋芋，紅的辣椒面和綠的蔥花撒在絨絨的土豆上；素炒小瓜，加一點點蒜蓉，既殺菌提味又沒有口氣…… 這樣是一葷兩素，對我已經足夠，才５塊人民幣，用自己的飯盒純粹為了乾淨和環保。

如今誰在這裡開一家這樣的所謂快餐店，我願意花５０塊吃一餐，可惜沒有呢！

今天我想吃之包子

Sat, 02 Sep 2006 21:18:31 GMT

我對面食的喜好並不強烈，但是懷孕的時候誰知道下一秒會想什麼古怪東西吃呢？

不久以前經過一家鍋貼店，老公花了７０p (約等於１０塊人民幣) 給我買了一個叉燒包。其實並不是店家自己包的，只是那種速凍包裡拿出來微薄爐裡叮一下的包子。按中國的計算方法真是太貴了。

但是嘴饞大過天，我還是坐在難得的陽光底下吃得眉開眼笑。老公說，原來你的快樂這麼容易。於是他卷卷袖子表決心：一定學會了給你蒸包子吃。

從那天起，每個禮拜五我就用快滴口水的眼光看著他，但是一到週末我們必定有其他事。

終于！！今天！！你和面來我拌餡兒......

當當當當！！

我一個人吃了４個！！！霍霍霍！空前絕後!

今天我想吃之 Chilli con Carne

Sun, 27 Aug 2006 11:09:49 GMT

這是一道西班牙／墨西哥菜，德克薩斯州的官方菜，直譯就是辣椒和肉。

肉末加上洋蔥在鍋裡爆香，再加入煮過的刀豆米，剁碎的番茄，放辣椒粉及其他調料，煮４０分鐘左右，就可以吃了。辣的肉，酸甜的番茄，入口即化的刀豆，濃濃的汁，配飯、薄餅、麵條，甚至粟米片都很好味。我可以連續吃三天也不膩。

老公的版本裡還要加點蘑菇，快起鍋的時候再加蘋果丁煮上１０分鐘。上次回國我曾經做給家裡人吃，無奈昆明的蘋果太甜，導致酸味不夠，然而還是迅速被吃光了。但我知道這個菜只有老公做得好。

想啊盼啊，終于，在毫無預示的情況下，他下廚了。

於是我終于得以大吃一頓心水食物，此刻不再是滿腔無奈強忍著口水，而是心滿意足打著嗝寫下這一篇。

有得吃是快樂的，吃到想吃的是幸運的，被所愛的人寵愛是幸福的。

今天我想吃之五香松子

Mon, 21 Aug 2006 21:48:54 GMT

前段時間夢見拉著父母上街，硬要買糖炒栗子，終于買了，卻沒能吃到就夢其他的去了，頗為遺憾。

昨夜夢見自己嗑松子，香香的殼一嗑開，軟軟甜甜富有彈性的松仁入口，怎一個爽字了得！急忙再來一顆。夢裡似乎和朋友在做什麼或者去什麼地方，然而吸取上次的教訓，無視其他，專心嗑我的松子。

終于在夢裡一飽口福。

古人雲：‘物離鄉貴’，果然沒錯。另半句不能細想，太淒涼了。

今天我想吃之米線

Wed, 02 Aug 2006 22:21:51 GMT

米線分為幹漿和酸漿；前者大約是粉絲的１·５倍那麼粗，本身沒有什麼味道，後者則比較粗，口感卻比較滑嫩，稍帶酸味，容易與湯料混合。我所認識的大部分男生都喜歡幹漿，而女生都喜歡酸漿。出了雲南省的地界，就再找不到真正的米線了，尤其是酸漿米線，於是大部分外省人都誤以為米線和米粉、粉幹之類的食物類似，甚至有無良商人就這麼在外省以假充真賣起米線來糟蹋我們的名聲。

雲南的米線仿佛是出名的，居然連日本也有得賣, 維基百科全書都有了記載。由於廣告的關係，大部分人都只知道過橋米線(而且這東西已經被弄得特別商業化，沒啥意思)，事實上我們的米線是有無數種做法的。

涼米線，豆花米線，小鍋米線，炒米線，滷米線，砂鍋米線，罐罐米線，燜肉米線，牛肉米線，炸醬米線，鱔魚米線，腸旺米線, 脆哨米線, 酸湯米線，雞絲米線，三鮮米線…還有很多地方上的發明創造，是俺所不知道的。

一邊寫一邊流口水，想起以前我和老哥每一次出遠門回家，都是老媽親自下廚做的小鍋米線來接風的。上一次回國，無論我吃什麼，老媽都說‘多吃點，你在那邊太造孽了（雲南話做‘可憐’解）’，那時候沒懷孕，口味隨和得很，蠻不以為然，如今可是悔之晚矣！下一次回國不知幾時，但是絕對不再把買衣服當成頭等大事了，一定拉著老公吃遍昆明！

我是一看見米線就撲了上去的那種，竟沒有緩口氣拍照的意識, 手頭沒有米線的照片，強烈建議老哥有空的時候拍一兩張過來，給我‘望相止饞’一下也好。

此刻只能強忍著口水，在心的深處哀鳴一聲‘我餓’，睡覺去！

今天我想吃之木瓜水

Thu, 27 Jul 2006 21:10:29 GMT

柔軟透明，洒上黑芝麻，加上冰冰的紅糖水，再加幾片玫瑰花瓣, 涼涼的，入口滑嫩…

真想自己也化在那片甜蜜裏面...

假夢真淚: 饞貓的夢想

包谷粑粑

水煎包子胡辣湯

久違的麥乳精

今天我想吃 之 盒飯

今天我想吃 之 包子

今天我想吃 之 Chilli con Carne

今天我想吃 之 五香松子